编辑推荐:终结烹饪贫困的五项行动

烹饪贫穷仍然是人类经历过的最大的未解决的公共卫生、气候和平等危机之一。它每年导致400多万人死亡，影响71个国家的38.3亿人。［1］虽然根除的成本很高，但在健康、性别平等和气候影响方面无所作为的成本甚至更高。据估计，这一负担造成的社会和环境成本每年高达2.4万亿美元。［2］2018年，烹饪贫困的缓解仅获得1.31亿美元［３］据估计，在未来10年里，到2030年实现全民烹饪改进的成本约为每年100亿美元。［4］为了达到现代烹饪，每年的价格是1500亿美元。

烹饪贫乏:在通风不良的条件下使用木头、木炭、粪便或其他固体燃料在三石火或低质量炉子上燃烧;包括五层多层框架的0-3层中的个人。

实现“负担得起、可靠、可持续和现代”的全民烹饪，对于解决更大的能源贫困问题和实现可持续发展目标7 (SDG7)以及实现毗邻的旨在繁荣、性别平等、健康和气候的可持续发展目标至关重要。［5］由众多发展组织、政府、非政府组织和中小企业组成的烹饪贫困部门还没有走上实现2030年可持续发展目标的轨道。目前，该行业目前对“成功”的强调造成了进步的假象。这种情况需要改变，因为事实上，在可预见的未来，既没有大规模的资金，也没有大规模的人力和机构基础设施来消除烹饪贫困。

继续沿着目前的道路走下去，将导致无法消除烹饪贫困、与之相关的可持续发展目标7的失败，以及由此导致的其他可持续发展目标的失败。

我们相信还有另一条路。烹饪贫困部门有机会与电力获取部门的生态系统和价值链进行重新调整。在电气化的努力中，巨大的经验基础可以迅速传播;有无障碍的基础设施(例如实物、机构、人力资源、投资平台等)，以便在采取某些行动时加速部署必要的资源和充分的资本:

行动1——用“烹饪贫穷”这个词而不是“清洁烹饪”或类似的词来重新定义这个问题。由于今天清洁或现代的烹饪服务只是解决烹饪贫穷问题的一小部分，该部门的名称应反映未解决的问题和解决这一复杂问题的多种解决办法(例如公共卫生、增强两性权力、企业发展)。虽然现代烹饪是消除烹饪贫困的最终目标，但减少危害，渐进主义和“跨越式”的现代化是可能的手段，每一个都需要关注。仅仅因为现代烹饪能降低死亡率而关注它，对终端用户来说是一种损失，阻碍了投资，迫使有需要的社区等待现代烹饪的跨越式解决方案(电气化、高端燃料)。

行动2-开展“探月计划”，将所有现有知识和信息整合成一个多用途、易于获取的“剧本”，必须让公共和私营部门以及民间社会的新进入者和现有行动者都能获得。该部门内的计划目前是临时的，实体之间的知识和信息共享是不一致的，并且很难找到和建立最佳实践。一项消除贫困的部门战略可以增强在行业知识和专业知识方面的信息共享和合作，从而弥合这一差距，加快新进入者的步伐。

行动3-一起解决可持续发展目标7.1.1和7.1.2，而不是单独解决。即使整个烹饪行业的战术问题(品牌、合作、信息共享)得到了解决，财政投资在某种程度上达到了未来9年实现可持续发展目标7所需的规模，该部门缺乏支持38亿人所需解决方案的能力，这些人是用固体燃料做饭的，占世界人口的一半以上。电气化和烹饪的结合需要强有力的领导、计划和激励。

行动4——利用这些重建的能源获取倡议，利用前所未有的气候融资。利用碳市场为小企业提供资金，并实现能源、健康、气候和性别平等目标方面的改善，这是一个重大机遇。

行动5-组织一个捐助者/投资者/政府协约，围绕“全面和平衡的支持从烹饪贫穷到现代烹饪的所有阶段”的原则。这应该与资金筹集、技术援助和政策创建的主要临时方法相一致(尽管这仍然可以通过技术或燃料来专门处理)。

1.ESMAP.2020。现代能源烹饪服务的现状(英语)。华盛顿特区:世界银行集团。http://documents.worldbank.org/curated/en/937141600195758792/The-State-of-Access-to-Modern-Energy-Cooking-Services
2.同前。
3.“激发金融活力:理解2020年的前景”。SEforALL, 2020年11月19日。//www.crimeawalks.com/publications/energizing -金融-理解- -格局- 2020。
4.同前。
5."目标7，经济和社会事务部"联合国。联合国。https://sdgs.un.org/goals/goal7。